Anadolu Çorbası

Malzemeler:

  • 2 çay bardağı erişte
  • 1 çay bardağından 2 parmak eksik yeşil mercimek
  • 1 adet küçük boy soğan (büyükse soğanın yarısı)
  • 1-2 diş sarımsak
  • 1 adet orta boy domates
  • 1 adet çarliston biber
  • 1 yemek kaşığı salça (tepeleme)
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ + 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 su bardağı su (isteğe göre et suyu)

Yapılışı:

  1. Soğanı ve sarımsakları ince ince kıyın. Domatesin kabuğunu soyup yine soğanların boyutunda doğrayın.
  2. Çarliston biberin sapını ve çekirdeklerini alıp domateslerin büyüklüğünde doğrayın.
  3. Tereyağı ve sıvıyağ karışımını tencereye alın, üzerine soğan, sarımsak ve erişteleri ekleyerek kavurun.
  4. Soğanlar pembeleşince domates, biber ve bir miktar tuz ilave ederek 2 dakika daha kavurun.
  5. Yeşil mercimek ve salçayı ekleyerek 3-4 dakika kadar kavurmaya devam edin.
  6. 5 su bardağı sıcak suyu (et suyu daha lezzetli olacaktır) ekleyerek 10-15 dakika kadar pişirin.
  7. İsteğe göre nane ya da reyhanla servis yapın.