FIRINDA BARBUNYA

Sevgili Dostlarım,

Akşam yemeklerinizde ve soğuk meze olarak da sofralarımızı süsleyen, ağızda dağılan mükemmel bir tatdır barbunya…Peki barbunyayı bir de fırında denediniz mi? Bence deneyin derim …

Sevgilerimle

Malzemelerimiz;

  • 300 g barbunya
  • 1 soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4~5 diş sarımsak
  • 1 kırmızı kapya biberi
  • 1 yeşil biber
  • 7-8 kestane mantarı
  • 5-6 yaprak pazı
  • 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
  • 4-5 dal maydanoz

Nasıl Hazırlıyoruz ?

Barbunyayı hafif diri kalacak şekilde haşlayıp suyunu süzelim. Piyazlık doğradığımız soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyelim. Ezdiğimiz sarımsak, küp doğradığımız biberler, süzdüğümüz barbunya ve mantarları ilave edip 7-8 dakika daha soteleyelim. Tuz ve baharatlarla tatlandıralım. Ocaktan alıp ılınmaya bırakalım. Pazı yapraklarını sıcak suya batırıp hafif yumuşatalım ve hafif yağladığımız bir fırın kabının tabanına kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirelim. Ilınan barbunyalı harca kaşar peyniri ve ince kıydığımız maydanozları ilave edip karıştıralım. Barbunyalı harcı pazı yapraklarının üzerine alıp sarkan yapraklar ile üzerini kapatalım. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-15 dakika pişirelim. Sıcak servis yapalım.

Afiyetler olsun