Gendime Çorbası

Malzemeler:

  • 1 su bardağı buğday (1 gece önceden ıslatılmış)
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • Buğdayı haşlamak için 4 su bardağı su
  • Çorbaya eklemek için 4-5 su bardağı su + 1 adet et bulyon
  • (Et suyu kullanacaksanız bulyon eklemeyin)

Terbiyesi için:

  • 3 yemek kaşığı un
  • 1.5 su bardağı yoğurt

Sosu İçin:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı +2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Kuru nane

Yapılışı:

  1. Buğdayı 4 su bardağı suda haşlayın. Buğday yumuşayıp çatlamaya başladığında (tencerede 1-1,5 su bardağı kadar su kalacak.) kalan suyun miktarına göre üzerine 4-5 su bardağı sıcak su ilave edin.
  2. 1 adet et bulyonu haşladığınız fasulye ve nohudu ilave erek ve 1-2 dakika kaynattın.
  3. Derin bir kase içinde yoğurt ve unu çırpın. Çorbanın kaynayan suyundan 2 kepçe kadar yoğurda ilave ederek çırpmaya devam edin.
  4. Ilınan yoğurtlu karışımı tencereye ekleyin ve çırpıcıyla karıştırın. 6-7 dakika daha karıştırarak pişirin ve ocağı kapatın.
  5. Servis için tereyağı ve sıvıyağ bir cezve içine alın, üzerine nane ilave ederek kızdırın.
  6. Çorbanızı naneli sos ile servis yapın.