SİNİ KEBABI

SİNİ KEBABI »

Sevgili Dostlarım,

Bugünün tarifi Antakya Mutfağından Sini Kebabı…Antakya’nın bu muhteşem yemeğini tatmadıysanız bir an evvel yapmanızı öneririm.Sini kebabı sebzeyle etin enfes buluşmasıyla , baharat uyumuyla

PİYAZİYE

PİYAZİYE »

Sevgili Dostlarım,

Yöresel Mutfak araştırmalarıma devam edip sizlerle paylaşmaya devam ediyorum. Edirne mutfağında rastladığımız piyaziye diğer yörelerdeki soğan dolmalarından birkaç yönüyle ayrılır. Özellikle

BALKAN SOSU ( LUTENİTSA)

BALKAN SOSU ( LUTENİTSA) »

Sevgili Dostlarım;

Köz biberli ve patlıcanlı sos Trakya mutfağında çokça sevilen, kışlık hazırlıkları arasında yer bulan bir konserve-sos uygulamasıdır. Bulgaristan ve Makedonya başta

ÇEŞMİ NİGAR ÇORBASI

ÇEŞMİ NİGAR ÇORBASI »

Sevgili Dostlarım,

Adından da belli olduğu gibi Osmanlı zamanından gelen bu çorba tarifini çok beğeneceksiniz.Klasik çorbalardan sıkılanlar için hem ismi ile hem de