KUZU ETLİ BARBUNYA

Malzemelerimiz;

500 g barbunya
2 soğan
2 diş sarımsak
5 yemek kaşığı zeytinyağı
200 g kuşbaşı kuzu eti
2 domates
2 yeşil biber
1 kırmızı kapya biberi
Tuz
Karabiber
Üzeri için
İnce kıyılmış maydanoz

Nasıl Hazırlıyoruz ?

Barbunyaları yıkayıp ayıklayalım ve hafif diri kalacak şekilde haşlayalım. Suyunu süzüp bir kenara alalım. Yemeklik doğradığımız soğan ve ezdiğimiz sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyelim. Kuşbaşı kuzu etlerini ilave edip etlerin rengi dönünceye kadar kavuralım. Etler suyunu çekmeye başladığında küp doğradığımız sebzeleri ilave edelim. Domatesler suyunu çekmeye başlayınca haşladığımız barbunyaları ilave edelim. Yemeğin üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyelim. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp barbunyalar iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim. Üzerini ince kıydığımız maydanozla süsleyerek sıcak servis yapalım.

Afiyetler Olsun.