MALATYA USULU İÇLİ KÖFTE

 

Malzemelerimiz;( 6 Kişilik)

6 kişilik Gerekli malzeme:
Yarım kg yağlı dana kıyma
Yarım kg kuru soğan
2 çorba kaşığı margarin
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı pulbiber
Yarım demet maydanoz,
tuz
Köfte için: 
Yarım kg yağsız dana kıyma (iki kere çekilmiş)
4 su bardağı köftelik bulgur
Tuz,
su

Nasıl Hazırlıyoruz ?

Soğanları ince ince doğrayıp margarinde pembeleştirelim. Yağlı kıymayı ve tuzu ilave edip kavuralım. Karabiber, pulbiber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştıralım. Hazırladığımız iç malzemeyi soğumaya bırakalım.
Yağsız kıymaya tuz,bulgurve 2 su bardağı suyu serperek ekleyelim. Bulgurla kıyma birbirini tutana kadar yoğuralım.
Hazırladığımız köfte harcından bir parça alıp yuvarlayalım. Avucumuzun içinde tutarak ve işaret parmağımızla bastırarak çukurlaştırın. Soğutulmuş iç malzemeyi içine doldurup köfteyi kapatalım. Hazırladığımız içli köfteleri kaynamış tuzlu suda haşlayalım. Sıcak olarak servis yapalım.

Afiyet Olsun.