NIRBAÇ

Malzemelerimiz;

4 adet kemikli kuzu incik
8 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet küçük boy soğan
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı salça
4 su bardağı sıcak su
1 diş kıyılmış sarmısak
2 dal fesleğen ,yarım çay kaşığı kişniş
4 adet tırnaklı küçük pide

Üzeri için:
200 gram kiraz domates
4 adet sivri biber
2 çorba kaşığı sıvıyağ .

Nasıl Hazırlıyoruz ?

4 çorba kaşığı sıvıyağı kızdırıp üzerine arzuya göre doğradığımız soğan ve havucu ekleyerek sote edelim. Salçasını ilave edip bir iki çevirelim. Etleri tencereye alıp üstüne suyu ekleyip pişmeye bırakalım. Etler pişince parmak kalınlığında olacak şeklide elimizle parçalara bölelim. Ayrı bir tavada kalan sıvıyağı kızdıralım. Etleri sarmısak ve kıyılmış fesleğenle sote edelim. Yemeklik doğranmış sivri biber ve ikiye bölünmüş kiraz domatesleri sıvıyağda sote edelim. Pideleri ısıtıp servis tabaklarına yerleştirelim. Üstlerine etleri koyalım. Domatesli harcı da etlerin üzerine paylaştıralım. Tencerede kalan sosu üstlerine gezdirerek servis yapalım..