PAZILI TOYGA AŞI ÇORBASI

Malzemelerimiz;

  • 1 su bardağı aşurelik buğday
  • Yarım su bardağı nohut
  • 5 su bardağı sıcak su
  • Yarım demet pazı
  • 350 gr süzme yoğurt
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı süt
  • Üzeri iç
    • 2 soğan
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 yemek kaşığı nane
    • 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber

Nasıl Hazırlıyoruz ? 

Aşurelik buğdayı ve nohutu bol suyla yıkayıp suyunu süzelim Üzerine su ekleyip bir gece bu şekilde bekletelim. Ertesi gün suyunu tekrar süzüp sıcak su ilave edelim. Yumuşayana kadar haşlayalım. Pazıları bol suyla yıkayalım. Yaprak ve sap kısımlarını kıyalım. Haşladığımız buğdaya ekleyip karıştıralım. Ayrı bir tencerede süzme yoğurt, yumurta ve sütü pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştıralım. Buğdayı haşladığımız sudan ilave edelim. Buğdayı ekleyip pişirmeye devam edelim. Soğanları kıyıp zeytinyağı ve tereyağında kısık ateşte kavuralım. Nane ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştıralım. Çorbanın üzerine gezdirelim.

Afiyetler Olsun…