TERBİYELİ SEBZE ÇORBASI

Sevgili Dostlarım,

Hepimizin çok severek içtiği çorbayı, daha çok sonbahar ve kış aylarında sofralarımızdan hiç eksik etmeyiz. Terbiye ile lezzetlendirilmiş bu nefis sebze çorbası da; buzdolabınızda o anda hangi sebzeler varsa, onlarla kolayca hazırlayabileceğiniz pratik bir tarif. Aynı zamanda tam bir vitamin deposu!

Malzemelerimiz:

  • 2 adet orta boy havuç
  • 1 sap pırasa
  • 1 adet orta boy istiridye mantar
  • 100 gr ıspanak
  • 3 litre sebze suyu
  • tuz
  • karabiber

Terbiyesi için:

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı un

Nasıl Hazırlıyoruz ?
Çorbanın terbiyesi için yoğurt, yumurta sarısı ve unu derin bir kase içinde çırpalım ve kenara ayıralım.Havuçları tavla zarı büyüklüğünde küpler halinde doğrayalım.Pırasayı ince ince kıyalım.İstiridye mantarını da havuçların büyüklüğünde doğrayalım.Ispanakları da aynı şekilde doğrayalım.Zeytinyağını tencereye alalım. Havucu ve pırasayı ilave ederek 2 dakika kadar kavuralım.Tencereye mantarları ilave edip 1 dakika daha kavuralım.Sebze suyunu ekleyip orta ateşte kaynatalım.Kaynayan sebze suyundan yoğurtlu terbiyeye 2 kepçe ilave ederek çırpalım.Ilınan terbiyeyi tencereye döküp karıştıralım.Ispanakları, tuzu ve karabiberini eklediğimiz çorbayı 10 dakika daha orta ateşte pişirerek servis yapalım.

Afiyet Olsun.