Zeytinyağlı Kereviz Dolması

Malzemeler:

  • 4 adet kereviz (her biri ortalama 100 gr civarında)
  • 2 adet orta boy patates
  • 2 adet orta boy havuç
  • 14-15 adet arpacık soğan
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • çeyrek demet maydanoz
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 5-6 su bardağı su
  • tuz

Yapılışı:

  1. Kerevizleri soyup enine 2 eşit parçaya bölün. Her iki parçanın ortasını kenarlarını ve ortasını çok inceltmeden çanağa benzeyecek şekilde oyun.
  2. Arpacık soğanları olabildiğince küçük yemeklik doğrayın. Patatesleri ve havuçları soyarak küp küp doğrayın.
  3. Tencereye zeytinyağını ve soğanları alın soğanları kısık ateşte şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Havucu soğanlara ekleyerek 4-5 dakika kavurun. Patatesleri de ekleyerek 2-3 dakika daha kavurun.
  4. Kerevizleri geniş bir tencereye oyuk kısımları size bakacak şekilde dizin, içlerine kavurduğunuz harcı paylaştırın.
  5. Tencerenin kenarından kerevizlerin boyunu aşmayacak kadar su ekleyin. Limon suyunu sıkarak tencerenin kapağını kapatın.
  6. Kısık ateşte kerevizler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Pişen kerevizleri servis tabağına alın, oda sıcaklığına gelince kıydığınız maydanozlar ile süsleyerek servis yapın.